Bemary

Czym jest bemar?

Bemar jest niezwykle przydatnym i popularnym sprzętem gastronomicznym, który służy do utrzymywania odpowiedniej temperatury potraw. Jest to stalowy pojemnik, który pomaga w przechowywaniu i podgrzewaniu typowych gastronomicznych pojemników GN z żywnością. Dzięki zastosowaniu nośnika ciepła, najczęściej wody lub pary wodnej, bemar skutecznie utrzymuje potrawy w optymalnej temperaturze, zapobiegając przypaleniom i utrzymaniu ich świeżości i smaku.

W przypadku bemara na wodę, pojemnik jest zasilany parą wodną, która podgrzewa żywność. Dzięki temu procesowi potrawy zachowują swoją wilgotność, a jednocześnie są podgrzewane równomiernie i delikatnie. Jest to szczególnie przydatne w przypadku potraw, które wymagają dłuższego przechowywania, jak również w bufetach i cateringu.

Inną odmianą jest bemar powietrzny, gdzie podgrzewane powietrze przekazuje ciepło do pojemnika z potrawą. Ta metoda również zapewnia równomierne podgrzewanie, utrzymanie wilgotności i zachowanie smaku potraw.

Cały proces regulowany jest za pomocą termostatu, który umożliwia precyzyjne ustalenie poziomu temperatury grzałki. Dzięki pokrętłu ustawień termostatu, obsługa bemara może łatwo dostosować temperaturę do konkretnych potrzeb przechowywanej żywności. To pozwala na pełną kontrolę nad procesem podgrzewania i zapewnia optymalne warunki dla różnych potraw.

Bemar to niezastąpiony sprzęt w branży gastronomicznej, restauracjach, hotelach, bufetach i cateringu. Pozwala utrzymać świeżość i odpowiednią temperaturę potraw, zapewniając wysoką jakość i satysfakcję klientów. Dzięki łatwej obsłudze i możliwości regulacji temperatury, bemar jest niezwykle funkcjonalnym i nieocenionym narzędziem dla profesjonalistów zajmujących się przygotowywaniem i serwowaniem żywności.

Bemary grzewcze - zastosowanie

Bemary gastronomiczne są niezastąpionym elementem wyposażenia restauracji, bufetów i barów samoobsługowych. Oprócz funkcji podgrzewania żywności, pełnią także ważną rolę w prezentacji potraw do wyboru. Istnieje wiele różnych rodzajów bemarów gastronomicznych, które różnią się zarówno budową, jak i rozmiarem. Większe bemary mają większą pojemność i pozwalają na umieszczenie wielu pojemników GN, co jest szczególnie ważne w przypadku większych punktów gastronomicznych obsługujących duże ilości gości. Warto zwrócić uwagę na to, czy bemar posiada odrębną regulację temperatury dla każdego z pojemników GN, co umożliwia dostosowanie temperatury do różnych potraw.

Bemary nastawne są szczególnie popularne w firmach cateringowych, ponieważ ich niewielki rozmiar umożliwia łatwy transport w dowolne miejsce. Są one również często stosowane w bufetach i barach, gdzie można przechowywać przygotowane potrawy na niewielkiej powierzchni.

Bemary na zupę mają specjalną budowę, dostosowaną do podgrzewania i przechowywania potraw płynnych, takich jak zupy. W przeciwieństwie do standardowych bemarów na pojemniki GN, zazwyczaj przyjmują formę wolnostojącego kociołka. Są wyposażone w łatwy w obsłudze regulator temperatury, który umożliwia utrzymanie optymalnej temperatury dania, co ma duży wpływ na jego smak.

Bemary jezdne mają zwartą budowę i są wyposażone w skrętne kółka, co umożliwia ich łatwe przemieszczanie w obrębie lokalu lub budynku. Takie rozwiązanie pozwala na utrzymanie optymalnej temperatury podczas transportu i eliminuje konieczność ponownego podgrzewania potraw. Bemary jezdne są często stosowane w barach samoobsługowych, stołówkach i szpitalach, gdzie istotne jest dostarczenie ciepłego posiłku do pacjentów w odpowiednim czasie.

Bemary gastronomiczne to nie tylko sprzęt, ale także nieodzowny element organizacji pracy w gastronomii. Dzięki nim potrawy są serwowane w odpowiedniej temperaturze, zachowując świeżość i smak, co przekłada się na zadowolenie klientów i wysoką jakość serwowanych dań.